¡Amigos del asado! En el épico campo de batalla de la parrilla, donde el humo se eleva como señal de que la carne está en camino, hay un héroe a menudo subestimado que merece nuestra atención: ¡el termómetro de cocina!
¿Por qué este pequeño guerrero merece un lugar siempre en tus asados?
Permíteme iluminarte con estos argumentos llenos de sabor:
1. La Seguridad Es Primero:
En el reino del asado, la seguridad alimentaria es como una armadura que protege a todos los comensales. ¡El termómetro de cocina es tu escudo! Con él, puedes asegurarte de que tu carne esté cocida a la temperatura interna segura, protegiendo a tus seres queridos de cualquier ataque de bacterias no deseadas.
2. El Poder de la Cocción Precisa:
¿Quieres ser el mago que domina el arte de la cocción perfecta? ¡El termómetro es tu varita mágica! Con él, puedes canalizar tus habilidades asadoras y sacar la carne de la parrilla justo en el momento adecuado, evitando el desastre de una carne sobre o subcocida.
3. Consistencia, el Secreto de los Grandes Asadores:
Imagina ser el héroe que ofrece una experiencia culinaria memorable una y otra vez. ¡El termómetro es tu fiel compañero en esta aventura! Con él, puedes lograr una consistencia digna de leyenda en cada comida, sin importar si es una reunión íntima o una fiesta de proporciones épicas.
4. Adiós a las Sorpresas Desagradables:
Nada arruina una fiesta en el reino del asado como cortar una pieza de carne y descubrir que está cruda en el interior o completamente carbonizada por fuera. ¡El termómetro es tu detector de sorpresas desagradables! Con él, puedes estar seguro de que cada bocado será una aventura deliciosa y emocionante.
Puntos de cocción
| Punto de Cocción | T° Interna (°C) | Zona Roja | Zona de Cocción | Visual | Tacto | En Boca | Rendimiento |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A la Inglesa / Rare | 35-40 | 75% | 25% | Rojo intenso en el centro | Textura flácida, tibia en el centro | Blanda y jugosa | Pierde 10% |
| Jugoso / Sangrante / Punto Medio / Medium Rare | 50-55 | 50% | 50% | Rojo intenso, apariencia bien jugosa | Blanda al tacto con ligera resistencia | Blanda, tierna y jugosa | Pierde 20% |
| Apunto / Tres Cuartos / Medium | 58-64 | 25% | 75% | Rojo leve, más bien rosado. Apariencia jugosa leve | Resistente y suave al mismo tiempo | Menos jugosa pero aún tierna | Pierde 30% |
| Bien Cocido / Cuatro Cuartos / Desde Medium Well hasta Well Done | 65-80 | 0% - 10% | 90% - 100% | Café claro, con algo de rosado | Dura y resistente | Textura resistente y casi seca | Pierde 40-50% |
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