Paso 1: Condicionamiento Inicial
Materiales Necesarios:
Aceite vegetal o de oliva
Toallas de papel
Horno
Procedimiento:
Limpieza Inicial: Lava la pieza de hierro fundido con agua caliente y jabón para eliminar cualquier residuo de fábrica. Sécala completamente con toallas de papel.
Aplicación de Aceite: Aplica una capa fina y uniforme de aceite vegetal o de canola sobre toda la superficie de la pieza, tanto por dentro como por fuera.
Horneado: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca la pieza boca abajo en el horno con una bandeja para hornear debajo para atrapar cualquier goteo. Hornea durante una hora.
Enfriado: Apaga el horno y deja que la pieza se enfríe completamente dentro del horno antes de sacarla.
Paso 2: Limpieza Después de Cada Uso
Materiales Necesarios:
Cepillo de cerdas suaves o esponja no abrasiva
Agua caliente
Toallas de papel o trapo limpio
Aceite vegetal o de canola
Procedimiento:
Enjuague: Enjuaga la pieza de hierro fundido con agua caliente inmediatamente después de usarla. Usa un cepillo de cerdas suaves o una esponja no abrasiva para eliminar los restos de comida.
Secado Inmediato: Seca la pieza completamente con toallas de papel o un trapo limpio para evitar la formación de óxido.
Reaplicación de Aceite: Aplica una capa fina de aceite vegetal o de canola a la superficie de la pieza mientras aún está ligeramente caliente. Esto ayuda a mantener la capa protectora y evitar la oxidación.
Paso 3: Almacenamiento Adecuado
Materiales Necesarios:
Toallas de papel o paños de cocina
Procedimiento:
Lugar Seco: Guarda la pieza de hierro fundido en un lugar seco y bien ventilado para evitar la humedad.
Separadores: Si tienes varias piezas, coloca toallas de papel o paños de cocina entre ellas para evitar que se rayen o dañen entre sí.
Paso 4: Restauración de una Pieza Oxidada
Materiales Necesarios:
Lana de acero o papel de lija fino
Vinagre blanco
Agua
Aceite vegetal o de canola
Procedimiento:
Eliminación del Óxido: Usa lana de acero o papel de lija fino para frotar suavemente el óxido hasta eliminarlo por completo.
Vinagre y Agua: Mezcla partes iguales de vinagre blanco y agua, y remoja la pieza durante una hora si el óxido es persistente.
Lavado y Secado: Lava la pieza con agua caliente y jabón, y sécala completamente.
Recondicionamiento: Sigue el procedimiento de acondicionamiento inicial para restaurar la capa protectora.
Consejos Adicionales
Evita el Lavavajillas: Nunca laves los implementos de hierro fundido en el lavavajillas, ya que esto puede eliminar la capa protectora y causar oxidación.
Usa Utensilios Apropiados: Evita usar utensilios metálicos que puedan rayar la superficie. Opta por utensilios de madera, silicona o plástico.
Reacondicionamiento Regular: Realiza un reacondicionamiento completo al menos una vez al año o cuando notes que la superficie empieza a perder su antiadherencia.
Siguiendo estos pasos y consejos, podrás mantener tus implementos de hierro fundido en perfectas condiciones, asegurando su durabilidad y eficiencia en la cocina.
